Care sunt diferențele între Prosecco și Șampanie și de ce unul costă mai mult decât celălaltă?
Răspunsul rapid este că fiecare prezintă particularităţi distincte: sunt obţinute prin procedee diferite, fiecare are gustul şi aroma specifică, iar ocaziile la care acestea se servesc diferă de asemenea.
Prosecco
Prosecco este un vin spumant din regiunea Veneto din Italia la aproximativ 24 km de nordul Veneției.
• realizat din struguri Prosecco (a.k.a. Glera)
• produs prin utilizarea unei metode mai accesibile, cunoscută sub numele de metoda Charmat – a doua fermentare, însă spre deosebire de cea a şampaniei, aceasta se produce în recipiente mari de oţel inoxidabil, iar lichidul este îmbuteliat sub presiune
• este apreciat pentru aromele fructate
• poate fi brut, extra-sec sau sec, spre deosebire de şampanie, care poate fi şi dulce sau demi-dulce
• trebuie consumat cât mai repede – cu cat este mai tânăr, cu atât este mai bun
• poate fi folosit la obţinerea unor cocktail-uri speciale precum: Hugo Spritz, Aperitif Spritz, Mimosa, Pretty Woman, Bellini etc
• prețul unei sticle de Prosecco de calitate ar trebui să înceapă cam de la 55 lei
Șampania
Șampania este un vin spumant făcut în regiunea Champagne din Franța la aproximativ 130 km de nord-estul Parisului.
• facută cu Chardonnay, Pinot Noir și struguri Pinot Meunier
• se folosește o metodă costisitoare numită „metodă tradițională” – a doua fermentare se produce după turnarea în sticlă. Fermentarea naturală are loc în prezenţa unei cantităţi precise de zahăr şi drojdie, iar maturarea şampaniei se face după cel puţin un an şi jumătate, sau trei ani pentru vinurile obţinute dintr-o recoltă foarte bună.
• o șampanie bună cu cât e mai veche, cu atât este mai aromată
• șampania este destinată ocaziilor deosebite, e recomandată consumarea ei alături de mâncăruri precum sushi, creveţi, stridii sau brânzeturi, precum Brie sau Camembert afumat
• prețul unei șampanii bune începe cam de la 160 lei
Prosecco poate înlocui cu succes şampania, chiar şi la ocazii speciale datorită diferenţei mare de preţuri, o sticlă de prosecco putând varia între câteva zeci şi câteva sute de lei pentru cele deosebite, în timp ce o sticlă de şampanie pleacă de la câteva sute de lei şi poate ajunge la câteva mii de euro.